Patatas ácidas a lo pobre con cebolla

Os he tenido muy abandonados últimamente, y eso que a raíz de mi corto post sobre el capítulo del accidente las visitas han aumentado hasta límites insospechados. Pero es que estaba muy ocupado.

Empiezo a verme un poco más liberado e intentaré ir recuperando el ritmo habitual del blog poco a poco. Por lo pronto, hoy os dejo esta segunda entrada retomando una de las temáticas habituales: la cocina.

Para volver con tranquilidad, vamos a hacer algo muy sencillo: unas patatas a lo pobre, con un toque personal.

Se cogen unas patatas (depende de cuánta gente vaya a comer, digamos que una gorda por persona y otra de regalo por cada tres personas) y una cebolla o dos. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas ni muy finas ni muy gordas. La cebolla se pela y se corta en trozos no demasiado finos. Se echa todo junto en aceite caliente y se fríe. Más correcto sería decir que se empieza cociendo en aceite para terminar friéndolo todo.

Una vez hechas las patatas (no muy crujientes, que queden fritas, pero blanditas), se sacan y se escurre de aceite. Ahora salamos el conjunto, añadimos perejil y un chorrito de vinagre. Lo movemos todo, y servimos. Es sencillo y bastante rico.

En la foto está el plato que me comí. Cuando lo hice estaba solo en casa y tiene una patata y una cebolla.